Tương Lai Thiền Học Việt Nam PDF

Gửi Thiền Duyệt Am Chủ,

Những ngày gần đây, không gian tràn ngập mùi hương phấn hoa, tôi cảm thấy hơi đau đầu với những lo toan cuộc sống. Cây đinh hương bên cạnh giếng đã nở hoa tím rồi, mùi thơm thoang thoảng nhưng tôi không dám mang vào nhà. Đã Rằm tháng ba rồi, chỉ còn một tháng nữa là đến ngày lễ Phật Đản và ngày nhập hạ. Thầy sống gần biển, được hít thở không khí trong lành. Tại sao khi ở nhà, tôi không bao giờ hắt hơi vào mùa Xuân, nhưng khi ở đây, lại luôn bị?

Nhớ lại món trái mít non thầy tặng năm trước, chúng tôi đã chế biến thành món mít kho thơm ngon không kém mít kho của thầy Đồng Bổn ở chùa Trúc Lâm. Khi ở chùa Từ Hiếu, đại chúng ít khi được thưởng thức món mít kho. Thường chỉ có mít luộc, đôi khi mới có mít nấu canh.

Ăn mít luộc không cần dầu, khi nấu mít canh, chỉ cần ít dầu cũng đủ cho một nồi canh. Nhưng nếu muốn kho mít như ở chùa Trúc Lâm, thì cần sử dụng nhiều dầu hơn. Khi đó, việc tìm dầu là một vấn đề. Khi mới tản cư về, suốt mấy tháng chỉ có cơm, nước tương, rau luộc. Rau dền và rau đay được hái trên đường tản cư.

Chúng tôi rất thích đậm đà. Khi đến chùa, chúng tôi thu thập trái dầu sở, sau đó đem về nướng và vắt lấy dầu. Dầu này sau đó được sử dụng để nấu canh. Tuy nhiên, một lần tôi và chú Tâm Mãn đã phải chịu đau bụng sau khi ăn trái dầu sở, vì vậy chúng tôi không dám sử dụng trái này quá nhiều trong các món ăn.

Tôi đã học được nhiều cách làm món mít từ dì Tư ở chùa Từ Hiếu. Một trong những món ngon nhất là canh mít. Để mít mềm, cần phải thêm vài muỗng dầu phụng vào nồi canh trước khi đậy vung lại. Dầu phụng không chỉ giúp mít mềm mà còn làm cho món ăn thêm đậm đà. Trên các ngọn đồi ở xã Dương Xuân Thượng, chúng tôi đã thu thập được lá sân có màu đỏ, thêm vào canh mít để tạo hương vị thơm ngon. Lá sân thường được kết hợp với lá lốt.

Tôi nghĩ rằng nếu thiếu hai loại lá đó, thì nên tránh nấu canh mít hơn là phải nấu mà thiếu đi sự đậm đà và hương vị đặc trưng của món ăn.