Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa PDF

Trong những năm gần đây, có một số lượng đáng kể các tài liệu đã được xuất bản về Thuật Trường Sinh, một phương pháp dạy chúng ta về cách ăn uống sao cho cân bằng và lành mạnh, nhằm tăng cường sức khỏe, thậm chí là điều trị các bệnh nan y mà không cần phải dùng đến thuốc, giúp mọi người tìm ra lối sống lành mạnh để kéo dài tuổi thọ mà không phụ thuộc vào thuốc men hoặc việc tìm kiếm sự chăm sóc y tế hàng ngày.

Các tài liệu này thường đề cập đến “La Macrobiotique” (Makro: lớn, Bios: sự sống), còn được biết đến là Thuật Trường Sinh, hay còn gọi là Phương pháp Dưỡng Sinh. Phương pháp này đã tồn tại từ lâu đời và được nhà nghiên cứu Ohsawa (tên thật là Nyoiti Sakurazawa) tìm hiểu sâu hơn theo hướng của tư duy về cân bằng m Dương.

Ông đã nhận thấy rằng, ngày nay con người đang ngày càng xa lìa thiên nhiên và phải đối mặt với nhiều bệnh tật, mà trong đó có những bệnh nan y, thường phải dùng đến thuốc men và chi tiêu nhiều tiền cho việc chăm sóc sức khỏe.

Ông đã muốn giúp con người trở về với tự nhiên hơn, tránh xa sự phụ thuộc vào thuốc men và lo lắng hàng ngày về sức khỏe, thay vào đó tập trung vào việc duy trì một lối sống lành mạnh và kéo dài tuổi thọ.

Hồi nhỏ, với sự yếu đuối từ bẩm sinh, cả mẹ và anh em của ông đều phải đối mặt với căn bệnh lao phổi. Ông cũng không tránh khỏi căn bệnh này, thậm chí phát triển thêm bệnh ung thư dạ dày, mặc dù đã thử nhiều loại thuốc nhưng không thấy cải thiện.

Tuy nhiên, nhờ vào việc tuân thủ chế độ ăn uống được các tu sĩ tại chùa quy định, ông đã có thể khỏi bệnh. Sau đó, ông quyết định dành cả cuộc đời mình cho việc nghiên cứu và chia sẻ kiến thức về y học Dương của Đông Y.

Ông mở rộng nghiên cứu của mình sang cả y học Tây Y và sinh vật học để có thêm kiến thức sâu rộng. Tháng 2 năm 1956, ông đã đi qua nhiều quốc gia ở Châu Âu để chia sẻ kiến thức về lý thuyết Âm Dương.

Vì thành tựu của mình trong việc chữa trị bệnh nhân ở Mỹ mà không cần dùng đến thuốc, ông được người dân nước ngoài tôn vinh và sùng kính. Ông cùng vợ, bà Lima, đã dành nhiều năm đi khắp nơi trên thế giới, chịu đựng nhiều khó khăn để giúp đỡ những người cần giúp.

Bà Lima, với đôi bàn tay tài năng, đã biến các nguyên liệu như ngũ cốc và cỏ cây thành những món ăn thần kỳ, kết hợp với lý thuyết y học của ông, đã chữa lành nhiều bệnh nhân trong thời gian ngắn, gây ấn tượng mạnh mẽ trong cộng đồng.